実際に講座を受講された方々の生の声をご紹介します
パン作りを趣味でやっていて、塩麹を使うとすごく美味しくなることを知り、自分で作りたくなってインスタで先生を見つけました。
先生の人柄でまた行きたいと思う教室作りができているので、リピーターさんがとても多いです。毎日麹を使い、調味料をあまり買わなくなりました。
醤油麹で漬けたお肉は、普通のお醤油で漬けたものと全然おいしさが違います。麹さえ作っておけば、手抜き料理なのに手抜きに見えない美味しさになるのがすごく魅力です。
コンブチャを半年ほど毎日飲んでいたら、血圧が約10下がりました。他に変えたところがないので、麹のおかげだと思っています。
ママ友との会話で味噌作りをしたいと言ったら、先生の教室を勧められて参加しました。
麹はハードルが高いイメージでしたが、とにかく簡単で、普段使っている調味料で作れるのが良かったです。本やネットで調べると家にない材料があって挫折してしまうことがありますが、先生はそんなことがありません。
麹を取ることで体内環境が変わってきているのを実感しています。便通が良くなり、むくみが取れやすくなり、日焼けの落ちも早くなりました。シミが薄くなったのが一番嬉しいです。
今では玉ねぎ麹ドレッシングが定番で、市販のドレッシングを買わなくなりました。
味噌作りに興味を持ち、どうせなら大豆もお米も自分で育てて麹から作りたいと思っていた時に、インスタで「麹と暮らす」を見つけて参加しました。
先生はただ作り方を教えるだけでなく、活かし方や座学も分かりやすく教えてくれます。好奇心旺盛で、ネットで検索しても出てこないような掘り下げた内容を楽しそうに話してくれるので、こちらも興味を持てます。
調味料一つで奥行きのある味になり、安心して食べられて本当に美味しいので、家での食事に対する満足感がすごく上がりました。
年を重ねて周囲が体調を崩すようになっても、自分は健康を保っています。
インスタで近くで講座をやっていることを知り、参加しました。
先生は麹愛が強く、何でも自分でやって良いものを伝えたいという姿勢があるので、他の先生よりも信頼できます。麹は作れても料理に落とし込むのが難しかったので、活用方法を習っています。
食品選びが変わり、裏の成分表示を見るようになりました。調味料もなるべく自分で作って添加物を減らしたいと思うようになりました。
ヨーグルトに甘麹を入れる習慣が家族にも定着し、最初は私がやらないとしなかったのが、今では本人だけでもやるようになりました。コンブチャも飲んで調子が良いと言っています。
ピラティスの仕事をしていて、お客様から先生の講座を聞いたのがきっかけです。塩麹・醤油麹から始め、ぬか漬け、味噌、コンブチャなど一通り学びました。
以前、栄養士さんに3ヶ月間指導してもらったことがありましたが、知識がついた反面、何を買ったらいいか分からなくなってしまいました。そんな時に先生に出会い、塩麹にお肉を漬けるだけでこんなに美味しくなると教えてもらって救われました。
長女がほとんど食べられるものがない偏食でしたが、塩麹で漬けたささみや、醤油麹をご飯に乗せるなど、食べられるものが少しずつ増えました。フルーツが一切食べられない娘も、酵素シロップの炭酸割りでビタミンを取れるようになりました。
胸肉とブロッコリーしか食べない旦那さんも、塩麹で漬けた肉を出すと「ありがとう」とお風呂にまで言いに来ます。
インスタで他の方の麹の作り方も見ていますが、先生は全く違います。
こういう作り方もあるよねと話すと、良い点と悪い点を必ず説明してくれて、比較した上でこちらが良いから取り入れていると教えてくれます。また、失敗するところもインスタに載せてくれるので、「私でも失敗するよ」「こういう対応をするんだよ」と教えてくれるのがすごく良いです。
いいところしか載せない人もいる中で、失敗を見せてくれるから普通なんだなと安心できます。
体に取り入れるものを気にするようになり、無添加のものを選んだり、添加物を見るようになりました。麹やコンブチャ、シロップなどを義務ではなく、自然と生活の一部として取り入れるようになりました。